Čínská lihovinová kultura se dodnes předává tisíce let. V dlouhé historii likérové kultury má každý piják jedinečný zážitek z degustace a vnímání vína. Ať už jsme noví přátelé, kteří jsou ve vinařském světě noví, nebo zkušení staří přátelé vína, kouzlo vína nás vždy láká k dalšímu objevování a ochutnávání...
Pro nové milovníky vína je svět vína jako obrovský svět plný kouzel a neznámých. Když víno ochutnáte poprvé, jeho jedinečná vůně, chuť a dochuť vám mohou přinést nečekaná překvapení a doteky.
To je výchozí bod pro novou smyslovou cestu a každý pokus je také průzkumem a výzkumem neznámých oblastí.
Staří milovníci vína za ta léta nasbírali bohaté zkušenosti s degustacemi vín. Jsou si dobře vědomi nuancí kvality vína, původu a technik vaření. Každá láhev starého vína nese jejich vzpomínky a příběhy a každá chuť je láskyplným ohlédnutím do minulosti.
Ať už jsme noví přátelé nebo staří pijáci, naše láska k vínu pochází ze snahy o kvalitu života.
1.Co je základní víno?
Základním vínem je tzv. základní víno a likérové základní víno se nazývá také pyré, což znamená fermentaci zrn na víno prostřednictvím lihovarských kvasinek. Je to zcela nefalšovaná originální vinná tekutina. Můžeme mu také říkat „polotovary nebo pyré“. Před 60. léty se čínský likér v tradičním smyslu nazýval „čistý likér“. Základní víno se obvykle po určitou dobu sklepuje a poté se mísí, aby vzniklo hotové víno.
Víno není jen nápoj, ale také emocionální spojení, sociální média a kulturní dědictví. V tomto barevném vinařském světě mají noví i staří přátelé vína své vlastní poslání a hodnoty. Noví přátelé vína přinášejí neomezenou vitalitu a inovativní myšlení, vstřikují čerstvou krev do rozvoje kultury vína; staří přátelé vína vedou dědictví a rozvoj vinařské kultury se svým hlubokým dědictvím a jedinečnými poznatky.
2. Jakou funkci má základní víno?
Primárním úkolem smíchání základního vína a bílého vína je vyrobit víno. Různá základní vína je třeba vybírat pro různou kvalitu, různou chuť a různé styly vína. Po výběru základního vína jej dolaďte aromatizačním vínem a kořenícím vínem, aby bylo víno plné a harmonické. Primárními kritérii pro výběr základního vína jsou kvalita, vůně, chuť a tělo vína. Ideálním vínem je použít jako základní víno kvalitní, středně cenově dostupné víno, aby vzniklo víno odpovídající kvality.
3. Lze přímo kótovat základní víno?
Čerstvé pyré je potřeba skladovat jeden nebo více než tři roky, aby se v těle vína odpařily škodlivé látky. Odborníci z oboru také poukázali na to, že surové víno se destiluje fermentací. Pokud syrové víno nebylo smícháno, jeho dlouhodobé pití poškodí vaše zdraví. Navíc platí, že čím vyšší je stupeň základního vína, bude mít stále kolem 60 stupňů, i když bude skladováno déle než pár let, takže se musí míchat a redukovat, aby bylo vhodnější k pití.
