Rumy v amerických zemích mají každý své vlastní místní vlastnosti. Barbados používá k destilaci jak dávkové, tak kolonové destilační přístroje od 18. století; Bermudy mají vlastnosti rodiny Goslingů.
V Kolumbii se míchané rumy vyrábějí z rumu zrajícího 12 let systémem solera, který používá k výrobě rumu na bázi melasy jediná palírna v Salvadoru.
V Kostarice se vyrábí dlouhozrající rumy (více než 10 let); umění výroby Rona Ligera se na Kubě předávalo z generace na generaci, zatímco Guatemala vyrábí rumy střední chuti, obvykle při vysokém zrání v nadmořské výšce.
Guyana používá melasu extrahovanou z třtinového cukru Demerara jako surovinu pro výrobu vína; Haiti bylo kdysi největším výrobcem cukru a rumu v Karibiku a nyní má více než 500 řemeslných a exkluzivních lihovarů, někdy s omezenou výrobou rumu.
Jamajka má oficiální systém klasifikace rumu, který vyrábí superpevné rumy prostřednictvím specifických technik fermentace a destilace. V Mexiku se při výrobě rumu používá moderní vybavení a zároveň se začleňují starověké tradice.
V posledních letech získaly na popularitě rumy vyráběné v Nikaragui, které jsou směsí různých ročníků. Stále oblíbenější jsou destiláty získané zráním různých ročníků; v Panamě existuje mnoho druhů stařeného rumu, zatímco Peru používá starodávný recept vyrobený systémem solera; výroba rumu v Portoriku musí dodržovat výrobní specifikace, věnovat velkou pozornost surovinám a stylu vína a respektovat příslušné předpisy.
V Dominikánské republice rumoví mistři pečlivě vybírají sudy a metody zrání každého rumu (obvykle stařený rum); místní malé lihovary na Svaté Lucii obecně používají vysoce kvalitní bourbon, který byl dříve uskladněn Whisky zraje v dřevěných sudech, zatímco v Trinidadu a Tobagu se rum vyrábí destilací v kolonových destilačních zařízeních a poté zraje v dřevěných sudech; Venezuela je známá svou tmavě jantarovou barvou zrající v dubových sudech. Proslulý svým rumem.
Rum vyrobený v Japonsku a na ostrově Réunion má dlouhý a speciální proces fermentace; rum na Madagaskaru obsahuje jedinečnou místní vanilkovou příchuť, zatímco na Mauriciu se rum vyrábí z čisté šťávy z cukrové třtiny.
V minulosti měl rum obvykle styl koloniálních zemí, např. francouzštiny, angličtiny atd. Dnešní rozlehlý a rozmanitý svět učinil rum ještě komplexnějším, rozmanitějším a fascinujícím.
