Výrobní Proces Whisky
1. Suroviny: Namočte zrna (jako je ječmen, kukuřice, žito, pšenice a oves) do vody, aby plně absorbovala vodu a připravila se na následný fermentační proces.
2. Rmut: Namočená zrna vložte do kbelíku na klíčení, který je obvykle vyroben z rašeliny a jiných materiálů. Během procesu klíčení se škrob v zrnech rozkládá na cukry.
3. Fermentace: Přeneste zcukernatělá zrna do fermentačního kbelíku a přidejte kvasnice. Kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý, což je proces známý jako fermentace.
4. Destilace: Fermentovaný obilný louh se převede do destilačního zařízení k destilaci. Proces destilace whisky je obvykle rozdělen do dvou fází: první destilace (odstranění většiny nečistot a nízký obsah alkoholu) a druhá destilace (extrahování vyšších koncentrací alkoholu).
5. Zrání: Destilovaná whisky obvykle zraje v dubových sudech. Dubové sudy mají významný vliv na chuť a vůni likéru a délka zrání může ovlivnit i kvalitu likéru. Mezi běžné stárnoucí kbelíky patří kbelíky Shirley, Bourbon kbelíky a Potterovy kbelíky.
6. Plnění do lahví: Jakmile whisky zraje, stáčí se do lahví na minimálně 40 % ABV. Whisky může být zchlazená nebo přefiltrována jiným způsobem, aby se zabránilo jejímu zakalení po přidání studené vody nebo ledu. U většiny velkých značek whisky se při stáčení spojuje několik sudů – od několika desítek až po stovky – ze skladů palírny. Když je lahvován pouze jeden sud, je označen jako single sud nebo single barel.
