Proces destilace Brandy
Metoda destilace v nádobě:
Konstrukce konvice stále:
Konvice Charente je stále vyrobena z mědi a výhody použití měděných materiálů jsou:
Jedním z nich je, že měď má dobrou odolnost vůči kyselinám ve víně, to znamená, že je odolná vůči korozi kyselinou; Za druhé, měď má dobrou tepelnou vodivost, což snižuje spotřebu tepelné energie; Za třetí, během procesu zahřívání a destilace může měď tvořit nerozpustné soli mědi s kyselinou máselnou, kyselinou kapronovou, kyselinou oktanovou, kyselinou slunečnicovou, kyselinou laurovou atd., čímž se odstraní tyto kyseliny s nepříznivými příchutěmi a zlepší se kvalita brandy.
Měděný efekt destilace brandy.
Proces destilace a provozní techniky:
1. Jednoduchá destilace:
Demontujte malé refluxní zařízení a přidejte vodu do kotlíku s husím krkem → předehřejte malý vařič na 36 hodin → přidejte kyselinu vinnou a pokračujte v předehřívání po dobu 24 hodin → předstírejte, že jde o malé refluxní zařízení a husí krk → připojte pístové čerpadlo pro obrácený cyklus kartáčování potrubí → vyčistěte tlak uvnitř konvice kyselinou vinnou → nízkoteplotní výstup likéru → upravte tlak plynu několikrát po dobu 11 až 12 hodin pro destilaci surového produktu, odeberte asi 600 l likérového srdce → zadejte 1-hodinový sběr aroma likéru .
Po třech kolech surové destilace lze získat přibližně dvě tuny surového destilátu, po kterém následuje jedna destilace.
2. Destilace:
Surový destilát vstupuje do konvice → zahřívá po dobu 2 hodin → odstraňuje hlavu likéru → upravuje teplotu, aby se shromáždil střed likéru → upravuje teplotu, aby se upravilo → upravuje teplotu, aby se napravila [hranice obsahu alkoholu v centru likéru je {{2 }}% (objemový zlomek)] → shromažďuje sekundární surový destilát po dobu asi 4 hodin → shromažďuje zbytkový likér.
