Pivovar v harveys pivovaru v Anglii Sussexu v Anglii má v kaši tunecké teploty. Cath Harries

Tradiční tun mash je uzavřená kruhová nádoba s průměrem měnícího se s hloubkou asi 2 m. Byly postaveny z oceli nebo mědi a byly izolovány na svislých stranách, které byly obléčeny ve dřevě. Podlaha mash tune má řadu odnímatelných desek, které sedí asi 7 cm nad podlahou ploché nádoby. Desky mají řadu slotů přibližně 50 cm a šířky 1 mm, které jsou asi 10% podlahové plochy lodi. V předem stanoveném čase po rmutování se Wort omyje z mash tune stříkáním, což je proces opláchnutí, kde se na rmutu stříká horká pivovarská voda přibližně 75 stupňů a rozpuštěná mladinka se odtrhne ze dna nádoby. Viz Sparging. Jednorázová infuzní rmutka je zcela odlišná v textuře než modernější teplota naprogramovaná kaše, kde kaše dosáhne několika teplot před přenosem do lauter tun. V kaše tun musí kaše zůstat načechraná a poněkud tuhá (spíše než polévka), udržet si nějaký vzduch, protože jemně vznáší na vrcholu mladistvé utékání pod ní. Jedná se o vyrovnávací akt, který vyžaduje určité dovednosti ze strany pivovaru, protože pokud kaše přijde k odpočinku přímo na talířích, je pravděpodobné, že se zhušťuje a zastaví tok mladiny.

V tradičních pivovarech trvá proces rmutování, odtoku a vyprazdňování tun trvá asi 6 hodin; V moderních pivovarech se používají dvě plavidla k produkci wort, míchání kaše a lauterového tunu, čímž se tentokrát zkrátí na asi 3 hodiny. Protože to vyžaduje méně podlahového prostoru a o jeden méně plavidel, mnoho malých pivovarů ve Velké Británii a pivovarnice ve Spojených státech nadále používá tun mash a jeho doprovodnou techniku ​​rmutování.