(1) Úvod
Lauter Tun je nádoba pro oddělení mladiny od pevných látek kaše. Viz grant, lautering, mashing a sparging. Lauter tun funguje podobně jako velké síto. Obvykle má štěrbinovou, perforovanou podlahu, nazývanou také falešné dno, která drží vyčerpaná mletá zrna, zatímco mladina může filtrovat přes zrnné lůžko a shromažďovat se v prostoru pod ním; mladina pak běží do varné konvice.
Rmutování probíhá v samostatném mixéru, v takovém případě musí být rmut přenesen čerpadlem do lauter tun. Rmut je obvykle čerpán ze dna nebo strany nádoby, aby se zabránilo nadměrnému provzdušňování kaše. Viz provzdušňování na horké straně, oxidace a staling. Na začátku odtoku je mladina obvykle recirkulována přes zrnité lože jako filtrační hmota, dokud se odtok neobjeví jasný přes průhledítko v recirkulačním potrubí.
