Výrobní proces Ginu
1.Pot Destilace/Pot Still
Destilace v nádobě je nejtradičnější destilační proces. Zjednodušeně řečeno, suroviny se vloží do vyhřívaného hrnce dole a pára se dostane do kondenzátoru přes měděný kryt nahoře (také známý jako labutí krk) a zredukuje se na louh. Destilace v nádobě je obtížná destilovat likér na vyšší obsah alkoholu najednou, takže se obvykle provádí dvakrát nebo vícekrát, aby se likér vyčistil a poté se zředil zpět na příslušný obsah lahvového alkoholu. Tento způsob destilace dokáže efektivně zachovat vůni a chuť surovin a tento proces využívají i některé lihoviny (např. whisky, brandy apod.).
2.Kolonová destilace/kolonová destilace
Kolonová destilace se skládá ze dvou částí: analyzátoru a usměrňovače. Výluh vstupuje z horní části destilační věže a je předehříván destilační věží před dalším ohřevem a zplynováním. Pára vstupuje do destilační věže a je destilována vrstvu po vrstvě, aby se získala vyčištěná kapalina. Čím vyšší je vrstva po vrstvě, tím vyšší je ABV likéru, které může dosáhnout až 95-96 % ABV. Lázeň s nižším ABV a stále obsahující nečistoty se vrátí do destilační věže pro další cyklus.
Kvůli kontinuálnímu a cyklickému čištění louhu kolonovou destilací je kolonová destilace také známá jako kontinuální destilace. Ve srovnání s destilací v nádobě, která vyžaduje vícenásobné čištění alkoholu, popularita kolonové destilace výrazně zlepšuje účinnost čištění a umožňuje získat vysoce čistý alkohol. Základní likér z vodky a ginu se obvykle vyrábí procesem kolonové destilace.
