Ovocné brandy
Při pomyšlení na brandy se vám vybaví slova jako „voda života“, „elegance“, „romantismus“ atd. Zdá se, že všechno krásné s tím souvisí.
Zde jsou některé z oblíbených ovocných pálenek:
Jablečná pálenka
Jablečná pálenka se vyrábí hlavně v severní Francii a ve Spojených státech. Vyrábí se z jablek jako surovin fermentací, destilací, zráním v sudech a dalšími procesy vaření piva. Jeho chuť je jemná a sladká a jeho vůně je bohatá a přirozená, což je nekonečně nezapomenutelné.
Calvados, o kterém se často mluví, je jednou z nejoblíbenějších jablečných pálenek na trhu. Vyrábí se v regionu Normandie ve Francii. Obecně se vyrábí fermentací jablek a hrušek a jejich dvojnásobnou destilací. Za zmínku stojí, že Calvados musí také zrát v dubových nádobách minimálně dva roky. Mladá vína budou mít navíc aroma zralého ovoce, skořice, máty a citrusů, zatímco starší vína budou mít hustší chuť s oříškovou, čokoládovou nebo fudge příchutí. Calvados se používá hlavně jako víno po večeři a lze jej konzumovat k řadě jídel a dezertů.
Boulard Calvados XO se vyrábí v Pays d'Auge, vysoce kvalitní výrobní oblasti v regionu Normandie ve Francii. Vaří se ze směsi více než 120 odrůd jablek pěstovaných ve vybraných sadech a víno zraje od 8 do 15 let. Barva tohoto vína Calvados je jasně zlatavě jantarová, s hladkým vstupem a kulatou chutí. Má bohaté ovocné aroma a lehké dřevité a pražené ořechové aroma. Je vhodný pro čisté pití nebo míchání koktejlů.
Applejack, jablečná pálenka vyráběná ve Spojených státech, se od Calvadosu liší tím, že se vyrábí z jedlých jablek a většinou se vaří v sudech po bourbonu.
Rodina Laird vyrábí Applejacks v New Jersey v USA od roku 1698. Později, aby uspokojila poptávku spotřebitelů po lihovinách s nižším obsahem alkoholu, začala v roce 1972 vařit míchaný Applejack. Vyrobeno ze směsi podílu jablečných destilovaných lihovin a neutrálních obilné pálenky, tato lihovina má bohaté aroma a jemnou chuť, zachovává si jemnou chuť zralých jablek. Koktejly vyrobené s Laird's Applejack jako základním likérem proto budou mít jedinečné jablečné aroma. V současnosti se Laird's Applejack stal vynikajícím zástupcem mnoha produktů rodiny Laird.
Hruškovice
Hruškovice je bezbarvá a průhledná. Vyrábí se především ve Francii, Švýcarsku, Německu a dalších regionech. Hruškovice vyrobená z hrušek Williams se také nazývá Poire Williams. Při prodeji láhev obvykle obsahuje kompletní hrušku. Tento charakteristický způsob stáčení spočívá v tom, že se láhev nejprve připevní na větev hrušky, potom se malé hrušky nacpou do láhve a nechají se růst uvnitř láhve. Když hrušky dozrají, nakrájí se plody a do láhve se nalije destilované víno. Proto bývá Poire Williams vysoce kvalitní, s osvěžující chutí a vůní zralých hrušek.
Švýcarsko je hlavní zemí, která vyrábí Poire Williams, a místní také hruškovici říkají Williamine. Čirá a lesklá hruškovice na obrázku výše pochází z Distillerie Morand, čtyřgeneračního rodinného podniku v regionu Martigny ve Švýcarsku, který vyrábí vynikající lihoviny a sirupy. A slavný. Vinařství používá jako suroviny hrušky Williams vypěstované ve Valais, srdci švýcarských Alp. Používají ruční sběr a ruční třídění, aby zajistili čerstvost a kvalitu produktů, a poté je fermentují po dobu 10 až 30 dnů, aby se hruškám naplno hrálo. svou vlastní chuť.
Vinařství Monlai obecně vyžaduje 12 kilogramů hrušek Williams na výrobu láhve Williamine. Proto jejich produkty mívají silnou strukturu vína, bohatou chuť, bohatou ovocnou chuť a dlouhou dochuť. Často se používají jako aperitiv nebo koktejl.
Třešeň brandy
Původ třešňové pálenky lze vysledovat až do 16. století v Německu, kde se běžně používala k léčbě různých onemocnění, jako je dna a ledvinové kameny. Jak šel čas, třešňová pálenka se postupně stala oblíbeným nápojem a kořením na vaření mezi bohatými.
Třešňová pálenka se také nazývá Kirschwasser/Kirsch. Jeho kapalina je čirá a průhledná. Vyrábí se z třešní jako suroviny a prochází procesy, jako je drcení, fermentace a dvojitá destilace. Obecně nezraje v dubových sudech. Je populární v zemích, jako je Německo, Francie a Švýcarsko, s koncentrací alkoholu 40 % až 50 %. Často se používá k výrobě koktejlů a pečení koláčů.
Kirsch de Fougerolles se vyrábí ve Fougerolles ve Francii (certifikace právního označení získala v roce 2010). Je vařený s guigne třešněmi a má jedinečné třešňové aroma a jemnou mandlovou hořkost. Musí být zabaleno v bô se zaručenou pečetí. v láhvi.
MeruňkaBrandy
Autentická ovocná pálenka Pálinka se vyrábí v Maďarsku. Fermentuje a destiluje se z různých druhů ovoce (jako jsou švestky, meruňky, třešně atd.), které pocházejí z Karpatské kotliny v Evropě. Nepřidávají se žádné přísady jako cukr, příchutě nebo barviva. Je to nejen běžný nápoj před jídlem a po jídle, ale také must have drink během festivalů a soutěžních oslav. Lidé ho hluboce milují pro jeho zvláštní chuť. Známější je meruňkovice, v Maďarsku známá také jako Barak Pálinka. Jeho tekutina je bezbarvá a průhledná, s vynikající ovocnou chutí a jemnou a jemnou chutí.
Značka Pálinka“ je rovněž chráněna maďarským právem a právem EU, takže výrobci mimo Maďarsko nesmějí prodávat své výrobky pod značkou „Pálinka“.
Maďaři dnes považují Palinku za kulturní symbol země. Na oslavu tohoto tradičního vína pořádají v Budapešti každý říjen a květen Festival vína a klobásy Palinka a Festival vína Palinka. napít se.
Abricotine se vyrábí z luizetských meruněk pěstovaných ve švýcarském Valais, které jsou zbaveny pecek, fermentovány a destilovány. Jeho chuť je převážně meruňková, s jemným mandlovým nádechem. Abricotin, který se ředí vodou, má obsah alkoholu 40 % a lze jej konzumovat vychlazený jako nápoj po večeři nebo použít do koktejlů a dezertů.
ŠvestkaBrandy
Slivovice se dělí především na dva druhy: modrá slivovice a žlutá slivovice. Vzhledem k rozdílům v odrůdách surovin se liší jejich vzhled a chuť.
Modrá slivovice je oblíbenější ve východní Evropě. Vyrábí se z modrofialových švestek tradičními procesy, jako je fermentace, dvojitá destilace a zrání v sudech. Zejména brandy zrající v dubových sudech má svou chuť, barvu a vůni. Více okouzlující. V současnosti je ve světě velmi oblíbená modrá slivovice vyráběná v Srbsku, Chorvatsku, Maďarsku, Bulharsku a dalších regionech.
Maďarská modrá slivovice Szilvapálinka na obrázku výše se vyrábí v Szabolcs-Szatmár-Bereg. Vyrábí se z 80 % z odrůd švestek Penyigei a Besztercei sacharizací a fermentací. Vyrábí se destilací, zráním v sudech a dalšími procesy. Jeho vůně je plná švestkové chuti. Většina louhu je bezbarvá, ale některé budou vykazovat jedinečnou žlutou nebo jantarovou barvu během procesu zrání v sudu.
Damassine je švýcarská slivovice s čirou barvou, bohatým třešňovým aroma a jemnými bylinnými a mandlovými příchutěmi. Tato slivovice musí zrát minimálně šest měsíců a celý proces výroby musí probíhat v legální výrobní oblasti. Má jemnou chuť a překypující vůni a lze jej pít při pokojové teplotě po jídle.
Žlutá slivovice vyráběná v regionu Lorraine ve Francii se vaří ze švestek Mirabelle. Po dvojité destilaci je likér čistý a čistý, zachovává si původní chuť švestek, s vůní čerstvého ovoce a koření. chuť. Často se konzumuje jako dezertní víno a lze jej použít i jako přísadu do dezertů a omáček.
