Tvar whisky stále hraje klíčovou roli při určování konečného profilu chuti Ducha. Kromě velikosti Still, jeho design-částečně tvar hrnce a labuť krku ovlivňuje interakci mezi alkoholovými par a mědi, což ovlivňuje charakter ducha. Limivary skotské whisky používají různé stále tvary, z nichž každá přispívá k odlišným profilům chuti. Zde jsou nejběžnější typy:
1. Tvar cibule (stále přímý krk)
Cibule ve tvaru cibule, pojmenované pro jeho baňaté, zaoblené tělo, má hladký přechod mezi hrncem a krkem labutě bez jakéhokoli zúžení. Tento design maximalizuje kontaktní plochu mezi parníky a mědi. Avšak vzhledem k nedostatku zúžení krku tráví páry méně času interakcí s mědi, což má za následek robustní, plnohodnotnou whisky s bohatou a intenzivní chutí.
Příklad:Macallan používá cibule ve tvaru cibule a přispívá k jeho podpisu bohatým a složitým duchem.
Still ve tvaru cibule (zdroj obrázku: internet)
MACALLAN's STILL MOOCH (Zdroj obrázku: Internet)
2. Tvar žárovky (kulička a trubice stále)
Ve tvaru cibuly má stále výrazný kulový kondenzátor na křižovatce mezi hrncem a labutí. Tato žárovka umožňuje kondenzaci a refluxu těžších alkoholu a účinně je redistinguje. Tento proces zdokonaluje ducha a produkuje lehčí, čistší a jemnější whisky.
Still ve tvaru žárovky (zdroj obrázku: internet)
3. Tvar lucerny (stále kužele)
Ve tvaru lucerny je stále patrná znatelná zúžení mezi hrncem a labuťovým krkem, připomínajícím tradiční lucernu. Toto zúžení snižuje objem stoupajících párů a snižuje kontakt mědi v krku. Výsledkem je, že se páry vychladnou efektivněji, zvyšují reflux a přinášejí lehčí, květivnější a ovocnější duch.
Still ve tvaru lucerny (zdroj obrázku: internet)
4. Lomond stále
Lomond je stále hybridem mezi hrncem a sloupcem stále a zahrnuje perforované desky do krku. Jeho klíčovou výhodou je schopnost produkovat duchy různých sil a profilů aroma z jednoho stále. Lomondské fotografie se však obtížně čistí kvůli hromadění zbytků na destičkách a jejich účinnost je omezená. Výsledkem je, že je dnes používá jen málo lihovarů.
Příklady:Scapa a Dalmore patří mezi vzácné lihovary, které stále zaměstnávají Lomond Stills.
Závěr
Tvar whisky stále významně ovlivňuje charakter ducha-ať už je odvážný a bohatý (cibuli), světlé a čisté (žárovky), květinové a jemné (lucerny) nebo všestranné (Lomond). Limivary pečlivě vybírají své statické návrhy na výrobu whisky s jejich požadovanými profily chuti, díky čemuž je stále základní prvek ve výrobě whisky.
