Výrobní Proces Rumu
1. Suroviny pro výrobu rumu
K výrobě rumu je třeba glukózu extrahovat z cukrové třtiny nebo melasy jako surovinu pro fermentaci. Kromě toho jsou zapotřebí i další materiály, jako je voda a kvasnice.
2.Proces výroby rumu
Fermentace: Šťáva z cukrové třtiny nebo melasa se smíchá s kvasnicemi, aby se zahájilo kvašení. Vzhledem k tomu, že při procesu kvašení vznikne velké množství oxidu uhličitého a alkoholu, je třeba fermentaci dokončit v sudu, jinak budou následky nedozírné.
Destilace: Po dokončení fermentace je nutná destilace. Metoda destilace je zde velmi zvláštní, protože vyžaduje k provedení specifickou destilační nádrž, běžně známou jako „labutí krk“. Destilujte fermentovanou tekutinu přes labutí krk za vysoké teploty a tlaku, abyste dosáhli potřebné hladiny alkoholu.
Skladování: Destilovaná kapalina musí být skladována při vhodné teplotě, přefiltrována a oddělena od destilované kaše a destilované vody a poté přidána do vhodných dřevěných sudů pro skladování, což umožňuje skladování kapaliny na dřevě po dlouhou dobu pro další zvýšení jeho aroma.
3. Klasifikace rumu
Podle různých výrobních technik je rum klasifikován do tří hlavních typů: bílý rum, jantarový rum a černý rum.
Pro výrobu dobrého rumu je třeba přísně dodržovat každý proces zpracování, přiměřeně kontrolovat poměr výroby a vybrat vhodné dřevěné sudy. Tímto způsobem lze zaručit jemné aroma a chuť rumu a může se stát oblíbeným nápojem pro milovníky lahůdek.
