Když se v baru bavili s barmany o nejprodávanějších whisky, jedna ze značek, kterou zmínili, byla Glenfiddich; v žebříčku whisky JD.com je Glenfiddich 12-letá nejprodávanější skotskou single malt whisky; Uvádí se, že Glenfiddich je nejvíce oceňovanou single malt whisky na světě a Glenfiddich 12-letá je nejoblíbenější single malt whisky spotřebitelů na celém světě. Jak si Glenfiddich získává oblibu spotřebitelů?
V roce 1886 William Grant, který pracoval v lihovaru více než 20 let, koupil pozemek kolem Robie Dhu v oblasti Speyside, vzal svých devět dětí a strávil na něm více než rok. , postavil svůj vlastní lihovar cihlu po cihle a pojmenoval ji „Glenfiddich“. „Glen“ znamená v gaelštině „údolí“ a „fiddich“ znamená los a jeho nespoutanou povahu. Význam vášně, Glenfiddich znamená "Údolí jelenů" (logo Glenfiddich je jelen). Na Štědrý den roku 1887 byla destilována první várka whisky.
William Grant (vlevo)
Grantova rodina
V polovině-20století bylo velmi málo single malt whisky a většina whisky byla míchaná. V roce 1959 společnost Glenfiddich uvedla na trh Over Eight Years Old Glenfiddich Straight Malt. Přestože je produkce této whisky velmi malá (20 beden za měsíc), jde prý o první jedinou whisky stáčenou palírnou na světě. Sladová whisky (dnes jde o první IB na světě).
V roce 1961 navrhl Hans Schleger ikonickou trojúhelníkovou válcovou láhev Glenfiddich. Tři strany láhve představují vodu, kvasnice a slad, tři nejdůležitější složky whisky. část. Tuto láhev dodnes používá whisky Glenfiddich.
V roce 1963 vydala rodina Grantových na propagaci míchané whisky Grant's Standfast televizní reklamu, která rozzlobila tehdejšího giganta skotské whisky DCL (předchůdce Diageo). Společnost DCL přestala rodině Grantových dodávat obilnou whisky nezbytnou pro míchanou whisky. Rodina Grantů si na jedné straně vybudovala vlastní palírnu a na straně druhé oficiálně uvedla na trh Glenfiddich Straight Malt jako hlavní produkt společnosti. Tato whisky se neprodává pouze ve Skotsku, ale také mimo Skotsko a stává se tak první značkou single malt whisky, která překračuje hranice Skotska a dostává se ke spotřebitelům po celém světě.
V roce 1969 se Glenfiddich stal prvním skotským lihovarem otevřeným veřejnosti.
Od roku 1998 Glenfiddich napodobuje španělské sherry a používá k stárnutí whisky systém solera. Glenfiddich 15-rok starý je produktem tohoto procesu.
Hlavní charakteristikou whisky Glenfiddich je její čerstvost. Lihovar Glenfiddich a palírna Macallan se nacházejí ve Speyside. Velikost destilačních nádob se příliš neliší, ale Glenfiddich's whisky je velmi odlišná od Macallan. Whisky Macallan je bohatá a bohatá. Plná whisky Glenfiddich je relativně čerstvá. Důležitým faktorem v různých stylech těchto dvou jsou různé procesy pro řezání srdce vína. Aby Glenfiddich získal svěží tělo, používá proces rychlého řezání srdce vína.
Říká se, že proces vaření piva Glenfiddich se nezměnil od roku 1887. Celý výrobní proces využívá pramenitou vodu Robie Dhu a pro fermentaci využívá tradiční dřevěné fermentační tanky. Destilátory pouze zvyšují počet a nemění velikost ani tvar. , vždy používala přímou destilaci ohněm a má vlastního bednáře a mědikovce.
Dnes je Glenfiddich Distillery jednou z mála rodinných palíren whisky na světě (Glenn and Sons) a předává se již pět generací. Disponuje ne méně než 11 destilačními zařízeními na mladinu a 18 destilačními zařízeními na alkohol, dále 24 fermentačními nádržemi vyrobenými z borovicového dřeva a 43 sklady, ve kterých se vejde 800000 sudů whisky.
