Proč je Macallan „Rolls-Royce whisky“?
Macallan je dnes jednou z nejznámějších a nejprodávanějších značek whisky na světě a je známá jako „Rolls-Royce of whisky“. Proč je Macallan tak slavný? Trh s vínem je velmi složitý spotřebitelský trh. Faktorů, které ovlivňují cenu vína, je mnoho. Komerční faktory mohou někdy představovat mnohem větší váhu v cenách produktů než samotný produkt. Zásadním důvodem, proč je značka na trhu dlouhodobě oblíbená, je však Závisí také na kvalitě vína. Pouze dlouhodobým udržováním dobré kvality můžeme získat dlouhodobé uznání trhu.
Když pomineme různé komerční faktory, proč je kvalita whisky Macallan na trhu již dlouho uznávána? Osobně se domnívám, že jde především o tyto faktory:
1. Unikátní destilátor.Stále používaný Macallan Distillery je nejmenší ve výrobní oblasti Speyside, je vysoký pouze 4 metry (1 metr=1 metr).Tento druh se v průběhu let stále nezměnil a lihovar v průběhu let pouze přidal další lihovary. Počet palíren (vzrostl ze 6 na 12 v roce 1965 a dalších 6 v roce 1974, celkem dosáhl 21 v roce 1975 a nová továrna postavená v roce 2018 má 36 palíren) beze změny tvaru, velikosti. Malý destilátor znamená, že tělo vína má větší kontakt s destilačním zařízením (měď na destilačním zařízení může odstranit nečistoty v těle vína, zejména pach sulfidu v těle vína, čímž je tělo vína čistší), a pak spolupracuje s šikmé rameno Lynn dělá destilované víno bohaté a plné.
2. Míra zachycení nízkého obsahu alkoholu. Míra extrakce lihu v průmyslu whisky je obecně asi 30 %, ale míra těžby lihu Macallan je pouze 16 %.Při destilaci má první víno, které vyjde, nejvyšší obsah alkoholu, ale je zakalené a bohaté na vysoce těkavé sloučeniny, jako je metanol. Když se destilace blíží ke konci, snižuje se obsah alkoholu, zvyšuje se obsah fuselového oleje, mastných kyselin atd. a mění se tělo vína. Zákal, relativně vzato, tělo vína uprostřed procesu destilace je čistší a obsahuje méně škodlivých látek, jako je metanol a fuselový olej. Čím méně jádra vína se tedy odebere během procesu destilace, tím čistší je tělo vína.
Otevřít v Překladači Google
3. Použijte vysoký podíl sudů po sherry.Nejpoužívanějšími dubovými sudy ve skotském whisky průmyslu jsou sudy po bourbonu, které tvoří více než 90 %, ale Macallan si dlouhodobě udržuje vysoký podíl sudů po sherry. Celkově co se týče barvy a chuti, whisky zrající v sudech po bourbonu není tak bohatá jako ta zrající v sudech po sherry. Whisky zrálá v sudech po sherry je plná a ovocná, s příchutí pepře, karamelu, sušeného ovoce a pomeranče a tmavší jantarovou barvou.
Obsah alkoholu Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label a 1700 Connoisseur Gold Label je 40 % obj.
Macallan Distillery se nachází ve Speyside, hlavním skotském regionu produkující whisky, kde sídlí asi polovina skotských palíren sladové whisky. Speyside whisky je známá svým květinovým a ovocným aroma, ale každá palírna má své vlastní charakteristiky. To, že se mezi nimi The Macallan dokáže prosadit, ukazuje, že si svou kvalitou dlouhodobě drží stabilně vysokou kvalitu. Podle mého osobního názoru je whisky Macallan nejvíce charakteristická svou sladkostí, plností a hedvábnou jemností.
