Jak všichni víme, hlavní složkou likéru a alkoholu je etanol, což vede mnoho lidí k otázce: Proč se alkohol nemůže pít?
Jaký je rozdíl mezi alkoholem a likérem?
Rozdíl mezi alkoholem a likérem jsou jejich odlišné vlastnosti: Baijiu je obecný název pro čínské alkoholické nápoje (kromě ovocného vína a rýžového vína). Ethanol je za normálních teplot a tlaků hořlavá, těkavá, bezbarvá a průhledná kapalina.
Různé stupně: likér je zředěný alkohol, který má některé účinky alkoholu, ale obsah alkoholu je vyšší a obsah alkoholu je obecně více než 75%.
Různá použití: Alkohol se konzumuje jako nápoj, ale alkohol se často používá v lékařství a má mimořádně silný dezinfekční účinek na mnoho krvácejících ran.
Alkohol a víno jsou ze základního konceptu a obsahových složek rozhodně dvě různé věci.
Alkohol je ethanol a jeho molekulární vzorec je CH3CH2OH. Z hlediska čistoty a koncentrace je nejčistší bezvodý ethanol s koncentrací 99,5 %;
Likér je vodný roztok obsahující ethanol. Likér je velmi široký pojem. Kromě etanolu je v něm mnoho dalších látek. Někdy dokonce ani etanol není jeho hlavní složkou. Například červené víno a rýžové víno mají jen kolem deseti stupňů. To znamená, že jeho obsah etanolu je pouze 12~15% a zbývajících 85~88% je voda a další přísady.
Fermentované víno: Obsahuje i další složitější materiálové složky jako šťávu, cukr a aminokyseliny.
Přestože je obsah alkoholu v destilovaném víně vyšší, kromě alkoholu obsahuje i mnoho dalších stopových složek, které tvoří asi 2 %.
Za druhé, v procesu historického vývoje jsou tyto dva také odlišné. Likér je prastarý řemeslný výrobek. Alkohol je tu od počátku lidské civilizace v době hrnčířské. Alkohol se objevil velmi pozdě. Teprve po vzniku moderní chemie lidé poznali molekulární složení a strukturu látek a oddělili je od vína. Alkohol je vedle etanolu (alkoholu) jednou z důležitých složek vína, ale ne všechny. Skutečný alkoholový průmysl se začal rozvíjet až koncem 19. století. Čínský alkoholový průmysl se rozvinul ještě později. Malý počet lihových závodů se začal stavět na počátku 20. století.
Takže alkohol a likér jsou velmi odlišné! Alkohol je hořlavý a má vysoký obsah alkoholu a často se používá k dezinfekci; likér je čirý a má nízký obsah alkoholu a je to lahodný nápoj. Liší se povahou, použitím a stupněm.
Podle procesních rozdílů: alkohol lze rozdělit do tří kategorií: průmyslový líh, lékařský líh a jedlý líh.
Specifické parametry: Stupeň technického lihu je až 95 % a obsahuje toxické látky;
Průmyslový alkohol je ethanol získaný krakováním organických sloučenin s dlouhým řetězcem z ropy pod katalyzátory a za vysokých teplot. Moderní průmyslová technologie se pak využívá ke snížení obsahu a čistoty etanolu na úroveň, kterou mohou lidé konzumovat.
Takzvaný kapalný stav je: materiál je nejprve upraven do kapaliny a poté smíchán s kapalným kultivačním médiem pro fermentaci.
Tento druh alkoholu má vysokou čistotu a většina methanolu je účinně oddělena. Je poměrně lehký a nemá výrazné aroma. Lze s ním míchat Liquor, což je tzv. alkoholické víno.
Druhý druh: je to čisté obilné víno získané kvašením v pevné fázi. Jako hlavní suroviny používá vysoce kvalitní čirok a pšenici a vaří se jednoletým složitým procesem. Má bohatou vůni, sladkou chuť, osvěžující, hladkou, dlouhou dochuť a lze jej skladovat ve sklepech. a další vlastnosti, toto víno je skutečně čistě obilné víno.
Ať už se jedná o průmyslový líh, medicinální líh nebo jedlý líh, hlavní účinnou látkou je etanol. Protože však koncentrace alkoholu, kterou naše tělo dokáže přijmout, je relativně nízká, objevila se vína s alkoholem i z pohledu zisku a úspory nákladů.
V 90. letech minulého století někteří bezohlední obchodníci přimíchali do likéru průmyslový líh, čímž způsobili otravu spotřebitelů. Země byla chvíli rušná, ale stále existují zločinci, kteří dělají chyby za účelem zisku.
Povolují to i příslušná oddělení tekutého kvasného lihového míchání vína a číslo implementační normy je GB/T20821. Při výběru likéru se spotřebitelé mohou zaměřit na čisté obilné víno kvašené kvašením v pevné fázi. Víno z čistého obilí je první volbou pro zdraví!
Mezi vínem a alkoholem jsou značné rozdíly, pokud jde o výrobní procesy, suroviny, výrobní náklady, výrobní cykly, produkci alkoholu a účinky na lidský organismus. Následuje úvod do výrobního procesu:
Výrobní proces: Likér se obvykle vaří z obilí (čirok, ječmen, pšenice, kukuřice atd.) tradičními metodami, jako je fermentace a destilace, zatímco alkohol se vyrábí hlavně metodami chemické syntézy, smícháním syntetického alkoholu s dalšími přísadami.
Suroviny: Hlavní surovinou čistého obilného vína je obilí, zatímco alkoholické víno používá jedlý alkohol.
Výrobní náklady: Výrobní náklady obilného vína jsou vysoké. Obvykle pět kilogramů obilí může vyprodukovat pouze jeden kilogram vína, což zahrnuje náklady na práci, vybavení, skladování a logistiku.
Ve srovnání s tím jsou výrobní náklady na alkoholické víno velmi nízké. Míchá se hlavně s alkoholem a stojí asi 1 až 5 juanů za láhev.
Výrobní cyklus: Výrobní cyklus obilného vína trvá jeden rok, zejména vína s příchutí Maotai, což obvykle trvá 3-5 let (dlouhá doba skladování). Výrobní cyklus alkoholického vína je extrémně krátký a hromadnou výrobu lze dokončit do 10-15 dnů. Uvedeno.
Výdej alkoholu: Výdej alkoholu obilného vína je velmi omezený. Na výrobu 1 kilogramu vína je potřeba 5 kilogramů obilí, zatímco alkoholické víno lze vyrábět v neomezeném množství, pokud se použije dostatek alkoholu.
Dopad na lidské tělo: Přestože víno i alkohol obsahují etanol, autoritativní organizace čistého obilného vína otestovala, že má nejmenší dopad na tělo mezi 12 hlavními chuťovými likéry. Mírné pití je velmi prospěšné pro zdraví těla, zatímco alkoholické víno přidalo další ingredience, přílišné pití bude pro tělo extrémně škodlivé (poškodí se pět plic a šest vnitřních orgánů)
