Když budeme každý den popíjet nebo kupovat whisky, přirozeně se budeme bavit o tom, která whisky je skotská a jak skotská...
Pokud se někdo zeptá, co konkrétně skotská whisky označuje, první reakce mnoha lidí může být – není to jen whisky vyráběná ve Skotsku? Tato odpověď je správná. Skotská whisky je skutečně whisky vyráběná ve Skotsku, ale Skotsko má na whisky přísné právní předpisy. Pouze při splnění následujících podmínek může být považována za pravou skotskou whisky:
1. Musí být destilováno ve skotském lihovaru;
2. Jako suroviny se musí používat voda, naklíčený ječmen a obilí;
3. Během procesu kvašení musí být jako zcukřovací činidlo použita přírodní amyláza obsažená v ječném sladu a jako alkoholové činidlo je povoleno přidávat pouze kvasinky;
4. Obsah alkoholu nového destilovaného vína nesmí být vyšší než 94,8 stupňů;
5. Může zrát pouze v zákonem povolených skladech a zrát v dubových sudech o objemu menším než 700 litrů po dobu minimálně 3 let;
6. Kromě karamelového barviva není dovoleno přidávat žádné další látky;
7. Obsah alkoholu při stáčení by neměl být nižší než 40 stupňů.
Nyní, když jsme přišli na definici skotské whisky, pojďme si promluvit o klasifikaci skotské whisky.
Skotská whisky je rozdělena do pěti kategorií: single malt whisky, single grain whisky, blended whisky, blended malt whisky a blended grain whisky.
Nevypadá to trochu závratně? Ve skutečnosti, pokud pochopíte dva základní pojmy – sladovou whisky a obilnou whisky, bude klasifikace skotské whisky jasná.
Jednoduše řečeno sladová whisky označuje whisky vyrobenou ze sladu a vody; obilná whisky označuje whisky vyrobenou z obilí (včetně žita, pšenice, kukuřice, ovsa, ječmene (ječmene) atd.), sladu a vody. .
Mějte tyto dva pojmy na paměti a zbytek je snadný.
Single malt whisky označuje sladovou whisky vyráběnou ve stejné palírně. Single malt whisky má speciální požadavky a musí být destilována v kotli.
Single malt whisky: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Jednozrnná whiskyoznačuje obilnou whisky vyráběnou ve stejném lihovaru.
Míchaná whiskyse týká whisky, která je směsí jedné nebo více sladových whisky a jedné nebo více obilných whisky.
Míchaná sladová whiskyse týká whisky, která je směsí sladových whisky vyráběných dvěma nebo více palírnami.
Míchaná obilná whiskyse týká whisky vyráběné míšením obilné whisky vyráběné dvěma nebo více lihovary.
SkotskoSlavná míchaná whisky (část)
Chivas Regal 12 let
Ballantine
Johnnie Walker "black label"
Johnnie Walker "Červená karta"
